夏野菜が美味しい! 巨大オクラ生食

旬の夏野菜が美味しい季節です。

ビックリする位巨大なオクラを見つけたので生食です。

金山寺味噌をつけただけのシンプルな生食です。1本だけ妙に固いのがありましたがあとは柔らかくて美味しかったです。

金山寺味噌ともろ味噌(もろみ味噌)の違いがわからなかったので調べてみました。

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もろ味噌は麦麹と生の大豆と塩を混ぜ合わせ発酵させ砂糖などを加え食べやすくしたもので金山寺味噌は炒った大豆と麦を合わせたもので麹を作り、そこに野菜(瓜、茄子、生姜、茴香、山椒、紫蘇など)や昆布を漬け込んだものです。
どちらも最後に砂糖や水飴を加えて甘くしますので似たような味になりますが見たは違うようです。

小さい曲がったキュウリも一緒に頂きました。夏の暑さに対抗できるのはエネルギー満タンの夏野菜の生食がオススメです!

生ビールとも相性が良いです。

 

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